一年一度嘅紀念日又到啦,又係時候有藉口出去食餐好嘅。
由於太耐冇出街食飯,所以做咗好多資料搜集去搵好嘢食,無意中有記得之前黎過位於尖沙咀亞士厘道17-19號19樓既Chef Stage de Eddy chu, 交通方便,食物同服務都唔錯,決定再次光顧。
Chef Stage de Eddy Chu ,顧名思義,就梗係由老闆兼總廚既Eddy Chu坐鎮主理架啦。係Openrice度睇到,佢係酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,仲曾任職多間星級酒店及高級會所添。
除左set dinner 之外,仲可以揀a la carte。由於唔想限制自己嘅選擇,所以揀咗a la carte 。
乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 :
沙律菜非常新鮮,鮮蝦肉質彈牙,加埋芒果後真係相當有口感。有別於一般嘅沙律,呢度冇用到沙律醬,反而用咗乳酪,仲要係分開上,鍾意落幾多就幾多。用乳酪去代替沙律醬,咁嘅做法味道會差唔多,但係脂肪含量肯定低啲。
忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯 :
估唔到係西餐廳都會試到冬蔭公海鮮湯,呢個湯雖然係泰式,但係加入咗cream之後都有少少西式風味。最大驚喜係配料方面有鮑魚、帶子同埋蝦,鮑魚唔單止大隻,而且仲好爽口添。
鮮蟹肉濃湯配生蠔杯:
湯同生蠔分開上,賣相幾吸引,店員教我地先嚐一啖蟹肉濃湯,再食生蠔。生蠔加入醬汁後,入口酸酸地,非常開胃,鮮蟹肉濃湯未飲都聞到好香嘅海鮮味,飲落口感creamy,蟹肉味香濃,好好味,一邊飲湯一邊食生蠔,好有層次感。
明爐法式海龍皇原條鮮魚配鮑魚/鮮帶子/鮮蝦/鮮蜆:
原條鮮魚加入鮑魚、鮮帶子、鮮蝦、鮮蜆同大量車厘茄,加入蕃茄湯去煮,上檯時更用明爐送上,咁就唔使怕條魚凍得好快啦!
燒西班牙走地春雞:
春雞雖然製作需時,但係賣相真係相當吸引,除左有大大隻嘅雞之外,仲有蕃薯蓉、蕃茄同埋西蘭花做配菜,整體顏色配搭唔錯。
春雞焗得剛剛好,肉質香嫩幼滑,入口非常juicy,配埋燒汁食,非常惹味,認真唔錯。
朱古力心太軟配雲呢拿雪糕:
朱古力味香濃嘅心太軟,入口苦中帶甜,配埋雲呢拿雪糕食,一冷一熱嘅感覺,一苦一甜嘅口感,味道同口感真係令人回味。
埋單每人都係五百蚊左右,總括黎講,呢度無論環境、食物同服務都非常好,最值得一讚嘅係店員知道我地d食物係share食,會一道一道菜咁上枱,亦會係適當時候同我地換碟,方便客人之餘仲唔會騷擾到佢地。雖然唔係酒店餐廳,但係不論食物同服務,都令我感到自己係五星級酒店食飯一樣。
Openrice link: https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-chef-stage-de-eddy-chu-尖沙咀-西式-酒-r434117
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號19樓