Food & Taste 自煮教室

聽到Food & Taste呢個名，大家估到D咩呢？似唔似係朋友之間既「美女廚房」活動呢?

其實講起烹飪，除左識買材料之外，仲要識烹調先得既，如果唔係分分鐘會浪費食材。

位於觀塘成業街怡生工業中心既Food & Taste，除左有冷凍既肉類同海鮮賣之外，仲會定期開辦烹飪班，等客人可以跟大廚一齊學整野食。

今日黎到Food & Taste有緣相聚星期四既「自煮教室」跟大廚Luca學整野食。話明係有緣相聚，即係話除左整野食之外，仲可以俾大家做networking, 認識下各行各業既朋友。

是日既主題係「和牛晚宴」，顧名思義，即係和牛係今晚既主角啦。

大家到齊後，今晚既活動就正式開始喇。首先職員就問各位想飲咩，有白酒啦，汽水啦，仲有意想不到既益力多添。揀完飲品後就開始試一隻台式香腸做小食。

香腸出奇地唔鹹，入口仲好香甜添，其實煮每一樣食物時候，廚師都會搵個助手出黎幫手，亦都會教大家唔同既秘訣。

平時意大利雲吞大家就食得多，但係正宗煮法就真係唔係個個都知。今日我地有來自意大利既Luca教我地，真係獲益良多。

其實新鮮既意大利雲吞，水滾後只需要煮3-4分鐘，時間真係同整個杯麵差唔多，不過要煮得好味，重點係個汁。

首先，我地用白松露油加牛油炒起d車厘茄，加入truffle cream後再加胡椒，稍後再加黑松露鹽，最後加入煮好左既意大利雲吞即成。唔好見個汁好似好油好無益，其實全部都係健康既油，大家唔駛驚。

食完意大利雲吞後，我地就學整紐西蘭羊架啦。

羊架用意大利香料醃過後再用有坑紋既煎pan煎成，意大利人既煮法係用刀叉去吉舊羊架，咁d汁先容易入味，煎既過程中真係散發出陣陣香味架。雖然我唔食羊，但係女仔點都要學識煮返幾味架嘛。

食完羊架後，終於到今晚主角出場，就係A4和牛啦。 講起牛肉，其實唔同產地既牛肉都有唔同分級標準，以香港人成日食既日本牛肉為例，大致可以分為A、B、C三級，再按肉質細分為5個等級，1為最低，5為最高，所以A5就係所謂的「極品和牛」，而今日學煮既A4一d都唔差架。

今晚既和牛就係由我呢個小助手協助煮成既，唔講都唔知咁大塊牛扒，原來每邊都只係需要整一分鐘，秘訣反而係用夾夾起塊扒去煎側邊既位置，真係唔講都唔知呀。除此之外，用有坑紋既煎pan整，煎出黎既和牛會有pattern，賣相會更加吸引添。

最後終於輪到我一直期待既越南大蝦配意大利飯，平時好鍾意食意大利飯既我，通常都係出街食既多，原因一黎係貪方便，二黎係自己煮唔夠出面既好味。可能小妹真係見識少，今日黎「有緣相聚自煮教室」先至第一次見呢部半自動既煮食器。只要跟住recipe 既材料同埋機上instructions 既steps同份量，要整出大師級既意大利飯，真係易如反掌，請朋友返屋企食飯，一定唔會失禮。

不過，雖然話係半自動，d虎蝦當然係要自己煎啦。要煮得好味，可以試下用牛油煮熔後加入虎蝦，咁先會香味十足，係煎到差唔多熟既時候再加入白蘭地再煮，咁味道就會更香濃。

煎蝦既tips 係記住剪左佢對眼，如果唔係d油一爆開就會彈到周圍都係，容易受傷。

今日真係學到唔少煮西餐既心得，落堂仲可以用優惠價買材料，第日真係要得閒黎學下烹飪，學多d唔同既菜式，咁請朋友返屋企食飯都方便d呀嘛。