CHEF STAGE de Eddy Chu(尖沙咀)

今晚同好友相聚，朋友介紹黎位於尖沙咀亞士厘道17-19號19樓既Chef Stage，由地鐵站行過黎都只係幾分鐘，非常方便。

Chef Stage de Eddy Chu ，顧名思義，就梗係由老闆兼總廚既Eddy Chu坐鎮主理架啦。係Openrice度睇到，佢係酒店業界被喻為「西餐浪子」，入行超過三十年，仲曾任職多間星級酒店及高級會所添。

餐廳環境唔錯，晚飯時間亦都唔會好嘈，服務又好，如果想揾地方坐耐d，同朋友傾下計，呢度會係唔錯既選擇。

餐酒選擇都好多，不過我地今日揀既係Sweet Red Wine 同埋Mystery Mocktail。

Sweet Red Wine: 加左蘋果粒既紅酒甜甜地，有輕微既水果甜香，但又唔會蓋過紅酒味，喜歡飲紅酒既朋友真係可以試下。

Mocktail方面係以有汽提子汁加入雜果整成，入口非常清新。

艾迪乳鴿 : 西餐有乳鴿食都係第一次，所以點都要試下。呢度既乳鴿鹵得好入味，有別於一般中式乳鴿咁，呢度既西式乳鴿無咁脆，餐廳用上BB鴿，所以肉質非常細嫩而且充滿肉汁，亦都唔算多油。最值得一讚既係餐廳非常貼心，提供濕紙巾俾客人，等客人可以用手食乳鴿。

松露煮法國原粒蘑菇 : 用小鍋上菜既原粒蘑菇，帶有香濃既黑松露味，非常有咬口，加埋鹹鹹地辣辣地既香腸，特別刺激味蕾，令人越食越開胃。

大大隻蝦多士 : 平時食開蝦多士都係細細塊，一啖一件，今次咁大件蝦多士我真係第一次見，麵包上面加入蝦之後沾上炸粉炸成既蝦多士，上檯時熱辣辣，入口外酥內軟，啖啖都會食到蝦肉，好彈牙，沾埋帶有少少冬蔭公味既醬汁，整體配合同口感真係有別於平時食到既蝦多士呀。另外，伴碟有少量既沙律，食完油膩既蝦多士食返少少沙律，真係份外清新。

燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 : 黑毛豬表面燒到微脆，厚身得黎又唔會好肥，入口時肉質鮮嫩，仲有豐富既肉汁，可見火喉控制得岩岩好，唔會燒到好乾。伴碟既有蕃薯蓉、燒蕃茄、蘆筍、菠蘿同埋basil。廚師仲教我地先食菠蘿同埋basil，咁樣就可以清除上一道菜剩餘係口腔內既味道，專心咁慢慢品嚐呢味黑毛豬肉眼蓋啦。

香蒜辣味鮮蝦肉意粉 : 另一份主菜我地揀左意粉，除左蝦之外，仲有車厘茄同蘑菇做配料。用小鍋上菜既意粉，煮得剛剛好，唔會太淋太硬。意粉汁帶開胃蒜香味，入口帶微辣，醬汁做到包得住每一條意粉，而且唔會過油，簡單得黎仲令人食得開胃。唯一美中不足既係蝦肉份量比較少，落多少少會更加好。

總括來說，呢度無論環境、食物同服務都非常好，最值得一讚既係店員知道我地d食物係share食，會係適當既時候同我地換碟，方便客人之餘仲唔會騷擾到佢地。雖然呢度唔係酒店餐廳，但係不論食物同服務，都令我感到自己係五星級酒店食飯一樣。

openrice link: https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-chef-stage-de-eddy-chu-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-%E9%85%92-r434117

地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓