C.O.W. Dining (觀塘)

最近流行低溫慢煮，慢煮既好處是用低溫而長時間煮理，呢種方法能慢慢分解肉身纖維而令肉質更鮮嫩同保留更多肉汁。一直都想試低溫慢煮既我，最近上黎 OPENRICE見到C.O.W.既特點係自家製做意大利粉.優點係每日新鮮製做，不含防腐劑同色素。餐廳既老闆兼大廚入廚多年，曾於醫管局工作，負責病人膳食，深知慢煮對健康既好處，故與友人開設餐廳。 

今日同朋友黎試低溫慢煮，餐廳位於觀塘工廈，係觀塘同牛頭角兩個地鐵站中間。雖然餐廳位於工廈，但係環境都相當好，燈光比較暗，加上餐檯上既燭台令到氣氛都幾浪漫。值得一讚既係餐廳既洗手間非常清潔，令到客人有舒適既感覺。

餐牌有分3道菜同5道菜，我地揀左5道菜，有頭盤，餐湯，意粉，主菜，甜品，同埋咖啡或茶。 

因為想用個OPENRICE優惠，所以預早幾日訂檯，到左餐廳之後發現原來除左可以平30蚊之外，仲有個小食送。呢個小食係用Ricotta Cheese + sundried tomato 整成paste，再放係青瓜上面食，食落感覺好清新同開胃，連平時唔係點食芝士既我都食晒成個小食。

頭盤:

自家製醬汁凱撒沙律配挪威煙三文魚和慢煮紅菜頭: 凱撒沙律味道唔錯，醬汁份量適中，仲有一樣似係多士串既配菜，食落脆脆地咁，好特別，煙三文魚相對份量一D都唔少，味道都唔會太鹹。 

什凍肉碟配慢煮蘋果和季節性沙律菜黑醋汁:  蘋果賣相好吸引，顏色鮮艷，唔似有煮過咁，至於口感就比較爽脆，有D似雪梨咁，什凍肉一共有四款，肉質香腍而唔油。

餐湯:

餐湯有2款，我地一行2人一人叫左一款試。

蕃茄清湯既感覺好特別，酸酸地甜甜地，睇落仲好清，有少少似洋蔥湯咁。

野菌忌廉湯相對就普通D，但都好Creamy，更加無平時係餐廳食到既蘑菇雜粒，亦都唔鹹。

自家製麵包配黑橄欖醬+ 麵包條:麵包上檯時仲係暖暖地，聽侍應講原來係即日整架。

意粉:

自家製墨魚汁雲吞配帶子和海鮮: 呢到既意式雲吞同一般傳統既有少少唔同，咁大隻雲吞都係第一次試，自家製既雲吞皮咬落好爽滑，內裏包住帶子同切碎左既海鮮。 

自家製雲吞配和牛及牛肝菌: 煙煙韌韌既雲吞皮包住脹卜卜既饀料，和牛既鮮味加上牛肝菌既香味，感覺好優雅，至於醬汁做得好好，一D 油膩既感覺都無。 

 

主菜: 

慢煮挪威三文魚配粉紅胡椒和檸檬乳酪汁: 慢煮既三文魚都係第一次試，外表睇落煮得熟透，但原來切開厚厚既三文魚柳後裡面顏色係偏粉紅，魚身煎得好香，魚皮切開「卜卜」聲，魚既肉質非常鮮嫩，口感滑滑地，經過慢煮既三文魚肉質嫩滑， 仲好多肉汁，配上酸酸地既檸檬乳酪汁，同埋唔重牛油味既薯蓉，簡直係天作之合。 

慢煮美國牛肋條配法式紅酒汁: 牛肋條味道香而濃，肉質夠彈牙而且多汁，平時都好少食到呢種口感。紅酒汁酒味唔會太重，伴菜方面除左薯蓉之外，仲有一味係用矮瓜包入蘆筍同粟米，非常特別。

甜品:

梳孚里: 一上檯已經聞到陣陣香味, 梳孚里顏色呈金黃，蛋白打得夠輕身， 口感好滑，甜度適中，面頭糖霜既份量更加令個甜品賣相更加靚。

慢煮蘋果捲: 蘋果酸酸甜甜，果肉夠爽，加埋果仁同埋提子乾，用薄而微脆既酥皮包住，口感一流，加埋碟上既朱古力醬做裝飾，賣相好吸引。

食完五道菜既晚餐之後飲埋杯熱檸茶，為我地呢餐劃上完美既句號!! 

openrice link: http://www.openrice.com/zh/hongkong/r-c-o-w-dining-%E8%A7%80%E5%A1%98-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-r434980

地址:  觀塘觀塘道396號毅力工業中心2樓F室